鶏肉専門店梅や

創業100年 横浜の鶏肉の卸・小売の専門店梅や

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若鶏

若鶏

  • もも肉

    もも肉

    骨付きの状態で仕入れ、毎日自社工場にて1本1本解体。鮮度と旨みに定評あり。梅やを知るには先ず、もも肉をご賞味!(皮なしもも肉の取扱いもあります)

  • むね肉

    むね肉

    柔らかく脂が少なくヘルシーで、疲労回復にも効果があるイミダペプチドを大量に含む健康志向な部位。(皮なしむね肉の取扱いもあります)

  • 手羽先

    手羽先

    コラーゲンを多く含み味が濃く、脂肪のバランスが良い。様々な料理に使える万能部位。(手羽中の取扱いもあります)

  • 手羽もと

    手羽もと

    鶏の上腕部分の骨付き肉。揚げ物や煮込みに最適。むね肉と手羽先の特徴を併せ持つ部位。

  • ささみ

    ささみ

    肉類の中でも最も高タンパクで低脂肪の部位。体内で作ることの出来ない必須アミノ酸を多く含むため赤ちゃんやお年寄りにオススメ。

  • 砂肝

    砂肝

    鶏の胃袋。コリコリとした食感が特徴で炒め物や焼き物、煮込み料理に最適。(カットした砂肝もあります)

  • 赤レバー(肝)

    赤レバー(肝)

    肝臓と心臓の部位。鉄分、ビタミンA、ビタミンB2、ミネラルを多く含む栄養の宝庫。

  • 白レバー(肝)

    白レバー(肝)

    赤レバーより脂肪分を多く含み臭みが少なく焼き物、ソテーに最適。レバーが苦手な方にも好評。

  • スキミ(せせり)

    スキミ(せせり)

    鶏の首のお肉。鶏の中で最も運動量が多い為ジューシーでぷりぷりした食感。焼き鳥でNo.1の部位。

  • ボンボチ(ぼんじり)

    ボンボチ(ぼんじり)

    鶏の尾っぽの部分。脂肪分が多くジューシーな食感は通好み!横浜ではミサキと呼ばれることも・・・

  • 皮(首皮)

    皮(首皮)

    脂の旨みをストレートに感じられる部位。煮物、焼き物に最適。

  • つくね串(タレ)

    キンカン

    卵になる前の黄身。レバーと一緒に煮物や鍋がオススメ!

  • 骨付きもも

    骨付きもも

    自社工場にて丸鶏の状態から解体した部位。骨付きのままで焼くのがオススメ。

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